Titre professionnel Employé polyvalent en restauration

RNCP 38663 - 400 h - 12 mois

TP - Employé polyvalent en restauration

La formation « Employé polyvalent en restauration » prépare à un diplôme de niveau CAP.

Selon les consignes de production, l’employé polyvalent en restauration réalise les opérations de prétraitement des denrées alimentaires. Il exécute les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds…

Il remet en température les préparations culinaires élaborées à l’avance et conduit les cuissons minute en fonction de la demande du client …

  • Code ROME : G1603 - Personnel polyvalent en restauration
  • Lieux : Saint-Laurent du Maroni

Public visé

Tout public dès la classe de 3ᵉ souhaitant accéder à un diplôme de niveau CAP.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap (accompagnement spécifique possible).

Prix & financement

La formation est à 7830€. 

Elle peut être financée par : 

  • OPCO
  • Entreprise

Dates

Date de début : 03 novembre 2025

Date de fin : 30 septembre 2026

 
 

MÉTIER

L’employé polyvalent en restauration participe à la préparation des entrées, plats chauds, desserts et produits snacking, effectue le service en salle ou au comptoir, encaisse les prestations et réalise le nettoyage des locaux et du matériel.

L’objectif c’est qu’à l’issue de la formation, l’apprenti soit en capacité : 

  • D’acquérir les compétences pour occuper un poste polyvalent en restauration
  • De préparer et assembler des entrées, plats et desserts dans le respect des normes HACCP
  • D’accueillir, conseiller et servir la clientèle, réaliser l’encaissement
  • D’assurer l’entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux

DÉBOUCHÉES

  • Employé polyvalent de restauration
  • Agent de restauration
  • Employé de restauration collective
  • Employé de cafétéria/employé de snack-bar
  • Equipier polyvalent de restauration rapide/agent de restauration rapide

Passerelles et équivalences

Pour connaitre les passerelles vers d’autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.

Evaluations

  • Evaluations au travers du livret
  • d’alternance tuteur/formateur
  • Évaluations formatives/sommatives
  • en centre en fin de séquence
  • Examen ponctuel ou en CCF (Contrôle en cours de formation)
  • Examen final : diplôme
  • Tous les blocs de compétences doivent être validés pour passer l’examen final et obtenir le diplôme.

Admission

  • Information individuelle ou collective
  • Test de positionnement
  • Test EVA
  • Un entretien avec le responsable pédagogique
  • Une entreprise pour accueillir le futur apprenti
  • Accessibilité aux personnes en situation de handicap: un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours.

Type de contrat

Contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation

Rythme d’alternance

1 à 2 jours/semaines

LES OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES PAR BLOC :

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